1、沸腾：沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的气化现象。在一定的外界压强下，沸腾只能在某一特定的温度（沸点）发生。这时液体的气化现象加剧，在其内部，特别在容器壁处形成大量气泡上升，逸出液面。在沸腾过程中，虽然液体不断吸收热量，但温度保持不变。
  2、使用酒精灯的规则
  （1）使用酒精灯以前，要检查灯芯是否完好，如果顶端不平或已烧焦，要剪去少许。再检查灯内有无酒精。添入酒精时，酒精量不能超过灯容积的三分之二。绝对禁止向正在燃着的酒精灯内添加酒精，以免失火。
  （2）点燃前要调整灯芯，使火焰大小适当。点燃时，绝对禁止拿一个酒精灯到另一个酒精灯上去点火，以免酒精流出引起火灾。
  （3）酒精灯必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹，以免引起灯内酒精燃烧，发生危险。
  （4）不用酒精灯时，必须盖好灯帽。
  （5）使用时，不要碰倒酒精灯。万一流出的酒精在桌上燃烧起来，应该立即用湿抹布扑盖或撒砂土扑灭。
  3、用酒精灯加热物体的方法
  （1）酒精灯的火焰可分焰心、中焰、外焰三部分。外焰的温度最高，焰心的温度最低。加热时，应把受热物体放在外焰部分。
  （2）用烧瓶、烧杯做容器加热时，要垫上石棉网，使容器受热均匀，不致破裂。用酒精灯直接加热试管、蒸化皿时，应先加微热，使容器受热均匀，然后再把火焰放在固定的位置上加热。
  （3）烧得很热的玻璃容器不要立即用冷水冲洗或放在桌上。外壁有水的容器，要擦干后加热，防止容器破裂。
  （4）加热试管里的液体时，液体体积不要超过试管容积的三分之一，同时要使试管倾斜45度。加热时，试管口不能对着人，以免管里的液体喷出伤人。