种子的构造：种子大都由种皮、胚、胚乳三部分构成。种皮是种子外面的包被物，具有保护作用。有的种子的种皮厚而坚硬，如松柏类和瓜类的种子；有的种的种皮和果皮愈合在一起，共同起着保护作用，如小麦、玉米、水稻的种子；也有的种皮很薄，由果皮起着保护作用，如花生的种子。
    胚是种子最主要的部分，它是新植物的原始体，由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成。
    胚乳是种子贮藏营养物质的组织。有些植物的种子胚乳的体积较大，占种子的大部分，这类种子叫胚乳种子，如小麦、水稻、玉米、蓖麻。有些植物的种子在发育过程中，胚乳中贮藏的养料转移到子叶中去了，当种子成熟时看不到胚乳，这一类种子都具有肥厚的子叶，叫做无胚乳种子，如菜豆、蚕豆、绿豆、花生等。