蒜的历史、作用：大蒜属葱科1年生鳞茎草本，原产于亚洲中西部，栽培历史已逾2000年，我国在汉朝由张骞自西域传入。大蒜是重要的蔬菜或调味品，有去腥味增香气的功效，蒜体含有“蒜辣素”成分，具有杀菌效果；平时多吃大蒜，能刺激胃液分泌，促进食欲，排除胃肠腐积，有效地制止细菌孳生，驱除胃肠寄生虫，且能清除血液中多余的脂肪，降低血液中胆固醇的含量，并对预防伤风感冒和积水问题引起的肿胀，具有莫大的收益。